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TédePlantas

Té Negro

El té negro, es único ya que se compone de dos formas diferentes de la planta de camellia sinensis: camellia sinensis sinensis y camellia sinensis assamica. Camellia Sinensis Sinensis produce hojas más cortas y se usa principalmente en China y otros países vecinos del este de Asia. Camellia Sinensis Assamica tiene hojas más grandes y se usa en partes de India y Sri Lanka.

Índice del artículo

  1. Tipos de Té Negro
  2. Como preparar Té Negro
  3. ¿Qué es el Té Negro?
  4. Beneficios del Té Negro
  5. Elaboración del Té Negro
  6. Historia del Té Negro

Tipos de Té Negro

Como preparar Té Negro

Para preparar la taza perfecta de té negro, tiene que leer las instrucciones o preguntarle al que se lo compro, ya que muchos de los tés negros tienen diferentes temperaturas ideales de preparación y tiempos de remojo. Aquí hay algunos consejos generales para preparar té negro para tener en cuenta:

  • Use agua fresca, pura, filtrada en frío. El agua de manantial es la mejor.
  • Por lo general, los tés negros se elaboran durante más tiempo y en temperaturas más altas que los tés verdes. En general, esto es entre 200 y 212 grados durante 3 a 5 minutos.
  • Si no tiene un hervidor eléctrico con control de temperatura, recuerde que el agua a nivel del mar hierve a 190 grados y hierve a 212 grados. La temperatura de ebullición disminuye aproximadamente un grado por cada 100 pies de altura. Por lo tanto, en general, en algún lugar cerca de la ebullición debe ser perfecto para preparar el té negro.
  • Si su té negro vino con recomendaciones específicas para elaborar cerveza, úselo. Pero usando aproximadamente 2 gramos de té de hojas sueltas por 8 onzas. Una taza de agua es una apuesta segura.
  • Cubra su té mientras se empapa para mantener todo el calor en el recipiente de remojo.
  • ¡No te pases el té! Cuanto más se prolongue el té, más rápidamente liberará cualquier amargura y astringencia. Pruebe su té después del tiempo recomendado de remojo y luego decida si le gustaría empapar un poco más.
  • La mayoría de los tés negros de hojas sueltas de alta calidad se pueden remojar varias veces.
  • La mayoría de los tés negros son lo suficientemente fuertes como para resistir la leche y el azúcar. Pero para disfrutar realmente de las sutiles diferencias de sabor entre las muchas variedades de té negro, intente tomarlas sin aditivos.

¿Qué es el Té Negro?

Cuando la gente habla generalmente de té en la cultura occidental, a menudo se refieren al té negro. Té de sol, té dulce, té helado, té de la tarde … estas conocidas categorías de té se hacen típicamente con té negro. 

Esto contrasta con la cultura oriental, en países como China y Japón, donde el té generalmente se refiere al té verde. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el té negro y el té verde? ¿Y cómo se hizo tan popular el té negro en Occidente? 

Beneficios del Té Negro

Te dejare una pequeña lista de los grandiosos beneficios y propiedades que tiene este Té en tu salud, con unos efectos en tu cuerpo que no te lo creerás. Lo de adelgazar era algo obvio.

  • Tiene propiedades antioxidantes
  • Puede mejorar la salud del corazón
  • Puede bajar el colesterol “malo” LDL
  • Puede mejorar la salud intestinal
  • Puede ayudar a reducir la presión arterial
  • Puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular
  • Puede bajar los niveles de azúcar en la sangre
  • Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer
  • Puede mejorar el enfoque
  • Sirve para adelgazar

Elaboración del Té Negro

Los procesos del Te negro, Son normales, pero te aseguro que te sorprenderás al leerlo.

En general, el té negro se procesa de dos formas en China: CTC (trituración, desgarro y rizo) y ortodoxo. Cada uno tiene su propio estilo y ambos pasan por los siguientes cuatro procesos:

Marchitez

Las hojas de té recién recogidas se marchitan primero soplando aire sobre ellas hasta que sus venas sean transparentes.

Laminación

Las hojas marchitas se enrollan en tiras, ya sea mediante una máquina enrolladora o con la mano. El proceso de la máquina de laminación da como resultado una mezcla de hojas enteras, hojas rotas y partículas finas. El proceso manual se utiliza para producir té de alta calidad, que es muy apreciado por los catadores de té y licuadoras.

Fermentación

Como el paso más importante para hacer té negro, la fermentación se refiere al proceso en el que las hojas enrolladas se oxidan a una temperatura y humedad adecuadas durante cinco a seis horas, después de lo cual las venas de las hojas se vuelven de color marrón rojizo debido a la acción oxidante.

Horneando

Se supone que las hojas recién fermentadas se hornean a una temperatura de aproximadamente 80 ° C (176 ° F) durante aproximadamente seis horas, y se pueden envasar después de que se enfríen.

Historia del Té Negro

Hasta mediados del siglo XVII (Late Ming, Early Qing Dynasty), los únicos tés que se consumían en China eran los verdes (no oxidados) y los oolong (semi-oxidados).

La historia cuenta que mientras un ejército que pasaba entró en la provincia de Fujian, decidieron refugiarse en una fábrica de té cercana. Esto mantuvo la producción en la fábrica de té, donde las hojas se dejaron al sol, lo que las oxidó durante un período de tiempo más prolongado y dio como resultado hojas más oscuras. En un esfuerzo por acelerar el tiempo de secado, decidieron fumar las hojas sobre la madera de pino, creando así Lapsang Souchong, que se convirtió en uno de los primeros tés negros.

Aunque los tés post-fermentados (pu-erh) ya se conocían como “tés negros” en China, el término fue usurpado por los comerciantes holandeses y británicos que comenzaron a identificar los “tés rojos” chinos como “tés negros” debido al color de Las hojas oscuras y secas. Incluso hoy en día, el “té rojo” chino aún se conoce como “té negro” en el mundo occidental.

Lo que más impresionó a los occidentales del té negro no fue solo el sabor robusto que produjo el té, sino también la mejora de la vida útil de las hojas con el tiempo. Y, a medida que la demanda británica de té negro creció, también lo hicieron los agujeros en sus bolsillos mientras luchaban por pagar sus tesoros de té en un mercado que los holandeses rápidamente estaban monopolizando. Esto motivó a los comerciantes británicos a explorar otras vías para adquirir té negro. Después de varios intentos fallidos, descubrieron un género similar de la planta de camellia sinensis (camellia sinensis assamica) que podría cultivarse a máquina en la India, produciendo un cultivo más audaz con un rendimiento más lucrativo, catapultando así a la industria del té occidental a un nuevo nivel y remodelando nuestra percepción de la importancia del té negro hoy.